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Queridos seguidores e visitantes!

Aqui vocês irão encontrar receitas simples, fáceis e, na medida do possível, rápidas. Assim como dicas culinárias. Não sou "Gourmet", nem "Chef de la Cuisine"! Sou apenas alguém que acredita que cozinhar é um ato de amor!

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A nossa cozinha não usa carnes de nenhuma espécie, nem derivados delas, por amor e respeito aos animais.
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sábado, 31 de julho de 2010

Arroz com espinafre


Ingredientes:

500 gramas de espinafre
100 gramas de manteiga
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 xícaras de (chá) de arroz lavado e escorrido
sal a gosto

Como fazer?

1. Limpe, lave e escorra bem o espinafre.

2. Leve ao fogo baixo numa panela sem água e cozinhe por 10 minutos.

3. Depois de cozido, escorra e reduza a um purê e reservar.

4. Leve ao fogo uma panela com água fervente e sal a gosto, acrescentar o arroz e cozinhe por aproximadamente 20 minutos até que fique cozido, e escorra.

5. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, deixe-a derreter e acrescentar o purê de espinafre, tempere com sal a gosto e junte metade do queijo parmesão.

6. Adicione o arroz cozido e escorrido, diminua a chama e mexa tudo muito bem, para que o espinafre e arroz fiquem bem misturados.

7. Coloque o preparado numa travessa aquecida e polvilhe com o queijo ralado restante.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Mix de Legumes


Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de caldo de legumes
1 cebola picada
2 cenouras picadas
3 batatas cortadas em cubos
1 abobrinha cortada em pedaços
2 xícaras de vagem picada
3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1/2 maço de salsa picada
Como fazer?

Leve para ferver uma xícara de água. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, a cebola, o caldo de legumes e refogue os legumes. Junte a água fervente e deixe cozinhar em fogo bem baixo, com a panela tampada por cerca de 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Incorpore a salsa e deixe apurar por mais 5 minutos, aproximadamente. Sirva quente, acompanhando pratos principais.

Variação - Se desejar, substitua a abobrinha por berinjela.

Rendimento: 8 porções

domingo, 25 de julho de 2010

Quentão

Ingredientes:
2 garrafas de vinho tinto
2 xícaras de açúcar
30 g de gengibre
1 pedaço de casca de laranja
1 pedaço de canela em pau
6 cravos da índia
1/2 garrafa de água
um pouco de chantilly
canela em pó
Como fazer?
Colocar o vinho numa panela e deixar ferver. Quando estiver em ebulição, flambar para fazer a queimada.
Acrescentar o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, a canela e o cravo.
Adicionar a água lentamente e deixar ferver.
Deve-se servir em copos térmicos para manter o calor.
Para servir, coloque uma colher de chantilly no copo, acrescentar o quentão e salpicar com canela em pó.
***
Com este frio aqui no sul, um quentão aquece os corações, as bochechas, as mãos...

quinta-feira, 22 de julho de 2010

Sobre frituras!


Para retirar o cheiro de fritura de sua cozinha é fácil. Basta encher um copo com vinagre e colocá-lo em algum canto da cozinha. Assim, rapidamente, o cheiro vai embora.

Para evitar a espuma na fritura dos empanados, ponha rolhas de cortiça, verá que terá bons resultados.

Para evitar que o azeite ou o óleo salpique quando fritar ovo ou qualquer outro alimento, acrescente uma pitada de farinha à gordura já quente.

Para acabar com o cheiro de fritura, coloque meia colher de chá de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.

Durante o preparo de frituras, acrescente 1 colher (sopa) de vinagre. Isso impedirá que a massa absorva muita gordura.

terça-feira, 20 de julho de 2010

Dia do Amigo!

Amizade

Aproveite que hoje é o Dia do Amigo, vá até o arquivo da COZINHA... da SONINHA, escolha uma receita gostosa e convide seus amigos para almoçar, jantar ou simplesmente fazer um lanche com você!
E não esqueça dos abraços e beijos! Muitos!

sábado, 17 de julho de 2010

Sopa de abóbora com gengibre


Ingredientes:

3 ½ xícaras (chá) de água
2 tabletes de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de abóbora cozida e picada
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Caldo de legumes suficiente até cozinhar a abóbora


Como fazer?

Reserve ½ xícara (chá) de água e coloque o restante em uma panela com os tabletes de caldo de legumes. Leve ao fogo para que os tabletes dissolvam. Enquanto isso, bata no liquidificador a abóbora, a água reservada, a cebola, o gengibre e bata até que fique homogêneo. Junte na panela, misture e cozinhe por mais 10 minutos.

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Torta de Espinafre


Ingredientes:

1 ovo
3 claras
½ xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de margarina derretida
5 colheres de sopa de iogurte desnatado
250 gramas de queijo prato light cortado em cubos
4 xícaras de chá de espinafre picado e cozido


Como fazer?

Na batedeira, bata o ovo, as claras, o leite, a farinha, o sal, o fermento, a margarina e o iogurte até obter uma mistura bem homogênea. Junte os cubos de queijo e o espinafre e misture com uma colher de pau. Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por 35 minutos. Deixe descansar por cerca de 10 minutos e sirva em temperatura ambiente.


Encontrei aqui:


domingo, 11 de julho de 2010

Escondidinho de Maçã


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
3 maçãs
1 colher (sobremesa) de canela em pó
óleo ou margarina para o refratário
vinho branco para as maçãs (opcional)

Como fazer?

1 - Comece separando os ovos. As claras devem ir para a batedeira e as gemas devem ser misturadas ao leite condensado.
2 - Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em lascas bem finas. Opcionalmente, deixe-as de molho no vinho branco por alguns minutos para pegarem o gostinho do vinho.
3 - Unte com óleo ou margarina um refratário ou fôrma pequena. Arrume as lascas de maçãs no fundo e cubra com a mistura de leite condensado e gemas. Polvilhe a canela em pó por cima e leve ao forno preaquecido, forno médio, até o leite condensado borbulhar, uns 20 minutos.
4 - Retire do forno. Bata, na batedeira, as claras até ficarem em neve. Quando estiverem bem firmes, acrescente o açúcar, sem parar de bater. Bata por mais 5 minutos até formar uma merengada.
5 - Arrume a merengada no refratário e volte ao forno até dourar o merengue, uns 10 minutos. Retire e sirva em seguida ainda quente, com sorvete de creme, por exemplo, ou leve para a geladeira e sirva gelado.

Fonte:
www.clicrbs.com.br/anonymusgourmet

quinta-feira, 8 de julho de 2010

Como seu corpo reage aos refrigerantes?


Primeiros 10 minutos: 10 colheres-de-chá de açúcar batem no seu corpo, o que significa: 100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce extremo porque o ácido fosfórico corta o gosto.

Passados 20 minutos: o nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina. O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura. (É muito para esse momento em particular.)

Passados 40 minutos: a absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, o fígado responde bombeando mais açúcar na corrente. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonteiras.

Passados 45 minutos: o corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer do corpo. (Fisicamente, funciona como a heroína.)

Passados 50 minutos: o ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina.

Passados 60 minutos: as propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Você urina. Agora é garantido que porá para fora cálcio, magnésio e zinco, dos quais seus ossos precisariam. Conforme a onda abaixa, você sofrerá um choque de açúcar. Ficará irritadiço. Você já terá posto para fora tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas que farão falta ao seu organismo.

Pense nisso antes de beber refrigerantes. Prefira sucos naturais. Seu corpo agradece!
Fonte: http://www.mundocurioso.blog.br/

domingo, 4 de julho de 2010

Nhoque de Queijo Gratinado

NHOQUE DE QUEIJO GRATINADO

Ingredientes:
2 e 1/4 de xíc. de semolina (250 g)
1 litro de leite
1 gema
2 xíc. de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada
3 colh.(sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cenoura pequena bem picadinha
1 abobrinha pequena bem picadinha
1/4 de xíc. de caldo de legumes
Queijo ralado para polvilhar
Margarina

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite, a gema e misture. Quando levantar fervura, despeje aos poucos a semolina, mexendo sem parar. Continue mexendo e acrescente as 2 xíc. de queijo parmesão ralado e cozinhe durante 5 minutos no fogo brando. Desligue o fogo, misture o sal e a pimenta. Deixe amornar, misture a noz-moscada e a salsinha. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e fria, polvilhada com semolina e nivele a massa deixando com 1 cm.de espessura. Deixe esfriar. Com um cortador de massas, corte em rodelas de 5 cm. de diâmetro. Coloque-os em um refratário untado com margarina. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cenoura, a abobrinha o caldo de legumes e cozinhe. Tempere a gosto. Distribua po cima do nhoque, polvilhe bastante queijo ralado, coloque pedacinhos de margarina po cima e leve ao pré-aquecido por 25 min. a 200º. Sirva em seguida.

Rendimento; 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
*Recebi esta receita da amiga Lena por e-mail. Visite o lindo blog AMADEIRADO:

sexta-feira, 2 de julho de 2010

10 alimentos que não podem faltar no prato



Fazer dieta não serve só para emagrecer. Controlar o peso e preocupar-se com o valor nutricional dos alimentos é um jeito saudável de cuidar da vida.

Confira a seguir 10 alimentos ricos em nutrientes que podem fazer a diferença na balança e para uma melhora na qualidade de vida.

Arroz integral: a película que reveste o grão do arroz integral preserva fibras, vitaminas e minerais que são desperdiçados quando o arroz é polido.

Feijão: é rico em proteínas e livre de gordura saturada, que eleva os níveis do mau colesterol.

Peixes: são fontes de ômega-3, um tipo de gordura importante na composição da membrana celular. Também desempenha um papel relevante na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

Granola: trigo e aveia integrais são a base dessa mistura. Os cereais integrais mantêm o sistema de açúcar no sangue equilibrado, prevenindo o desenvolvimento do diabetes. A granola ainda melhora o funcionamento do intestino, previne doenças cardíacas e alguns tipos de cânceres.

Nozes: elas se destacam pelo alto valor nutricional: são ricas em proteínas, gordura insaturada, vitamina E, potássio e fibras.

Maçã: 83% da composição dessa fruta é derivada da água, fazendo com que seu valor calórico seja baixo (a unidade tem apenas 60 calorias). A maçã ainda é rica em fibras, vitaminas, minerais e pobre em gorduras. E nada de descartar a casca. Ela é fonte de fibras e de diversos nutrientes.

Tomate: entre tantos benefícios, o tomate está relacionado à prevenção de cânceres como o de próstata, pulmão e estômago. A melhor forma para usufruir de todas as vantagens do legume é ingeri-lo cozido ou processado.

Água: beber oito copos de água ao dia é fundamental para manter o corpo bem hidratado.

Chás: são ótimos estimulantes da função renal e ajudam a eliminar as toxinas.

Leite desnatado: ele apresenta uma quantidade de gordura reduzida (e de calorias também), comparando à versão integral, e entra em cena contra a osteoporose, já que é uma excelente fonte de cálcio.

10 alimentos que não podem faltar no prato

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