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Queridos seguidores e visitantes!

Aqui vocês irão encontrar receitas simples, fáceis e, na medida do possível, rápidas. Assim como dicas culinárias. Não sou "Gourmet", nem "Chef de la Cuisine"! Sou apenas alguém que acredita que cozinhar é um ato de amor!

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quinta-feira, 26 de abril de 2012

Omelete de arroz recheado



Ingredientes:

2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras(cha) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
azeitonas sem caroço e picadas
150 g. de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara(cha) de leite
4 colheres(sopa) de queijo ralado
orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200º. Em um refratário untado, ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, mussarela e as azeitonas picadas. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.



sábado, 21 de abril de 2012

Molho Agridoce à Siciliana



Ingredientes:

8 tomates maduros
2 cebolas picadas
Salsa picada
Manjericão
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
Sal e pimenta do reino
1/4 de xícara de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho

 Modo de Preparo:

 Tire a pele e as sementes dos tomates e corte em pequenos cubos. Frite as cebolas no azeite durante 5 minutos. Junte os tomates e refogue-os por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e a pimenta do reino, misture a salsa e o manjericão e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Junte o açúcar, a canela e o vinagre. Cozinhe mais 10 minutos. Esta receita rende cerca de 500 ml. Sirva com macarrão ou peixe.






segunda-feira, 16 de abril de 2012

Abobrinha recheada com proteína de soja



Ingredientes:

500 g de proteína texturizada de soja
1 kg de abobrinha italiana
200 g de mussarela
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 tablete de caldo de picanha
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho
1 folha de louro
1 litro de água
1/2 xícara de óleo de canola
Sal a gosto
1/2 xícara de alho poró fatiado

Modo de Preparo:

Coloque a proteína de soja para hidratar na água por 1 hora, depois escorra
Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo da abobrinha, com cuidado para não furar a abobrinha, reserve-as
Escorra a proteína, refogue o alho, a cebola e o alho poró, até ficarem dourados
Acrescente a proteína, o pimentão, o louro, o caldo de picanha, as azeitonas e refogue até cozinhar
Ficará bem parecido com carne moída refogada
Recheie as abobrinhas com a proteína refogada
Pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas
Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo
Leve ao forno por volta de 15 minutos, até a abobrinha ficar macia (teste com um palito)
Retirar e servir com uma arroz branco



segunda-feira, 9 de abril de 2012

Bolinhos de chuva

bolinho-de-chuva

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha juntamente com o fermento em pó. Coloque colheradas rasas no óleo quente. Ao final, passe no açúcar com um pouco de canela misturada.


terça-feira, 3 de abril de 2012

Colomba Pascal do Edu Guedes

Receita de Colomba de Chocolate do Eduardo Guedes

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo
1 1/2 envelope de fermento biológico seco (16 g)
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 clara e 3 gemas misturadas
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de casca de laranja ralada
1 colher (café) de casca de limão ralada
1 pitada de noz-moscada
1 colher (café) de sal

Recheio:

30 g de chocolate de cobertura ao leite picado
100 g de castanha-de-caju torrada e picada
4 colheres (sopa) de margarina
1 ovo batido para pincelar

Cobertura:

300 g de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo:

Massa:

Coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo numa tigela pequena, junte o fermento e amasse com um pouco de leite morno
Deixe levedar até a esponja dobrar de volume
Bata na batedeira a farinha de trigo e o leite restante, a mistura de clara e gemas, o açúcar, a margarina, as cascas de laranja e de limão, a noz-moscada e o sal
Acrescente a esponja preparada e bata até misturar
Adicione à massa o chocolate e a castanha-de-caju e amasse até incorporar
Deixe a preparação descansar por 15 minutos
Em seguida, abra a massa com um cilindro no formato retangular, espalhe metade da margarina sobre 2/3 da massa e dobre-a em 3 partes
Repita a operação
Depois, dobre a massa na forma de um livro
Corte a massa em 3 pedaços e divida em 2 fôrmas médias de colomba ou 1 grande
Deixe descansar por 20 minutos, ou até a massa dobrar de volume
Pincele as colombas com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 220ºC, até a massa ficar corada

Enquanto isso, prepare a cobertura: numa tigela refratária, derreta o chocolate, em banho-maria
Junte o creme de leite e misture

Retire as colombas do forno, cubra com o chocolate derretido e decore com chocolate branco picado, cones de sorvete passados na calda de chocolate e salpicados com castanha-de-caju

Você pode preparar a Colomba na forma tradicional ou numa forma redonda.

Rendimento: 2 porções
Tempo: 60 minutos

Daqui.

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